鶴山市東古調味食品有限公司。

????江門日報訊 （文/圖 記者/諶磊） 近日，2024年度廣東省科學技術獎揭曉，由華南理工大學與鶴山市東古調味食品有限公司聯合完成的“功能性呈味基料制備關鍵技術及產業(yè)化應用”項目，榮獲“科技成果推廣獎”。這一榮譽的獲得，是鶴山布局“百千萬工程”縣域創(chuàng)新基地，以“雙百行動”助力縣域創(chuàng)新，以科技創(chuàng)新驅動產業(yè)升級的生動體現。

????據悉，面對調味品行業(yè)長期存在畜禽副產物、大豆粕等蛋白源綜合利用率低的共性問題，在項目負責人、華南理工大學教授孫為正的帶領下，項目團隊創(chuàng)新融合物理處理、酶解技術與生物發(fā)酵等技術，成功開發(fā)出適用于肉制品和調味品的功能性呈味基料，并實現規(guī)模化生產與應用突破。目前，該成果已在鶴山市東古調味食品有限公司等7家企業(yè)成功轉化。其中，鶴山市東古調味食品有限公司憑借此技術，對旗下醬油、醬料等四大類產品進行全面升級，產品競爭力與市場口碑同步提升，為這家“中華老字號”品牌注入了新的科技動能。

????據了解，去年，鶴山市依托“雙百行動”，與華南理工大學、廣東省科學院共建高標準創(chuàng)新基地，累計推進合作項目80項、搭建創(chuàng)新平臺36個。同時，通過“技術對接—專家調研—協同跟蹤”的全鏈條服務模式，成功舉辦7場對接活動，服務企業(yè)超600家，持續(xù)推動創(chuàng)新鏈與產業(yè)鏈的深度融合。接下來，鶴山將繼續(xù)深化縣域創(chuàng)新基地建設，加速科技成果轉化落地，為產業(yè)高質量發(fā)展注入更加強勁的科技動力。