稻田+咖啡

竹林+咖啡

古村+咖啡

????近年來(lái)，一股“咖啡下鄉(xiāng)”新風(fēng)正在江門鄉(xiāng)村悄然興起。

????閑置僑校褪去舊裳，轉(zhuǎn)身為文藝氣息濃郁的文化空間；歷經(jīng)滄桑的百年碉樓，飄起咖啡香，化身為引人駐足的文旅打卡地；斑駁的老村屋經(jīng)過(guò)精心打磨，蛻變?yōu)樾∏裳胖碌目Х润A站……田間地頭、古村落里，創(chuàng)意咖啡館不斷涌現(xiàn)，成為鄉(xiāng)村的“新地標(biāo)”，為游客帶來(lái)新體驗(yàn)。

????一杯“村咖”，架起了城鄉(xiāng)溝通的橋梁。游客們循著“咖香”而來(lái)，在品嘗咖啡的同時(shí)，走進(jìn)田間體驗(yàn)農(nóng)耕、探訪僑鄉(xiāng)古跡。沉浸式的“咖旅”體驗(yàn)既延長(zhǎng)了消費(fèi)鏈條，又豐富了旅游業(yè)態(tài)的內(nèi)涵，為村落帶來(lái)新消費(fèi)業(yè)態(tài)和青春活力的同時(shí)，也讓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者在深耕鄉(xiāng)土中實(shí)現(xiàn)價(jià)值，獲得歸屬感。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者

????陳倩婷

????稻田+咖啡

????田野風(fēng)光美 客自四方來(lái)

????臺(tái)山水步鎮(zhèn)盛產(chǎn)大米，遠(yuǎn)處的地平線上，千畝稻田直鋪天際，禾苗隨微風(fēng)漾起層層漣漪。陳偉奇的咖啡館就坐落于此，因坐擁270度無(wú)遮擋的賞禾美景，便取名為“慕禾”。

????慕禾咖啡館的誕生，是一場(chǎng)自然與人文的雙向奔赴。它位于禾與荷精品民宿內(nèi)，而民宿的前身是具有百年歷史的僑校——光華學(xué)校。這所曾培育過(guò)無(wú)數(shù)人才的僑鄉(xiāng)學(xué)府，承載著幾代人的記憶與鄉(xiāng)愁。2020年，陳偉奇租下舊址，通過(guò)“修舊如舊”的方式，將其改造為民宿，讓百年建筑重?zé)ㄉ鷻C(jī)，延續(xù)了僑鄉(xiāng)的歷史文脈。

????當(dāng)陳偉奇第一次站在這片土地上，那一望無(wú)際的稻田，讓他瞬間屏住了呼吸?！斑@里原本是學(xué)校的操場(chǎng)，四處都有圍墻圍住，后來(lái)我們就把圍墻全部推倒，讓咖啡館與周邊的稻田融為一體。”陳偉奇站在咖啡館前跟記者比劃道。

????如今，慕禾咖啡館周邊的稻田依然由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶耕種，春種秋收，四季流轉(zhuǎn)。金色的稻浪、青綠的秧苗、休耕時(shí)節(jié)的靜謐，每個(gè)時(shí)節(jié)都呈現(xiàn)出不同的景致。“我想讓每個(gè)來(lái)到這里的人，不僅能品嘗咖啡，更能欣賞到大自然本來(lái)的模樣?！标悅テ嬲f(shuō)。

????2023年4月試營(yíng)業(yè)期間，慕禾咖啡館單日客流量就突破了500人次，取咖啡要等上一個(gè)小時(shí)。如今，這里成了粵港澳大灣區(qū)游客的熱門目的地，來(lái)自佛山、東莞、深圳等地的游客專程驅(qū)車而來(lái)?！斑@片田野好像有讓人放松的魔力?！眮?lái)自廣州的游客李小姐感嘆，“這么開(kāi)闊的稻田，是別處復(fù)制不來(lái)的?！?/p>

????有時(shí)，慕禾咖啡館更像一個(gè)鄉(xiāng)村客廳。附近的村民也會(huì)來(lái)這里歇腳游玩，帶著孫女來(lái)玩的林阿姨成了這里的?？停骸靶『⒆油媲锴?、看小動(dòng)物，我能喝點(diǎn)東西，看看稻田，很舒服?！?/p>

????開(kāi)業(yè)至今，慕禾咖啡館的客流量已超10萬(wàn)人次，但比數(shù)字更重要的是，它為鄉(xiāng)村帶來(lái)了新的活力。咖啡館距電影《讓子彈飛》《一代宗師》的拍攝地岡寧古埠步行只需約8分鐘，“咖啡+文旅”帶動(dòng)當(dāng)?shù)乜土髟黾?，周邊餐館的生意也因此更加紅火起來(lái)。

????在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，慕禾咖啡館更像是一座連接城鄉(xiāng)的橋梁，讓都市人得以暫別喧囂，在稻香中安放鄉(xiāng)愁，也讓鄉(xiāng)村在保持本真的同時(shí)，找到了可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

????竹林+咖啡

????民宿共入畫(huà) 打造休閑地

????開(kāi)平是著名的僑鄉(xiāng)，19世紀(jì)起，無(wú)數(shù)鄉(xiāng)人遠(yuǎn)渡重洋謀生，又懷揣著對(duì)故土的眷戀回鄉(xiāng)建樓。這里散落著上千座風(fēng)格獨(dú)特的碉樓，它們與稻田、溪流、村落融為一體，仿佛一幅流動(dòng)的嶺南水墨畫(huà)。

????在開(kāi)平市赤坎鎮(zhèn)福音村的鄉(xiāng)間小道深處，一座擁有104年歷史的華僑碉樓正悄然蘇醒。今年10月，歷經(jīng)9個(gè)月的修繕改造，這座碉樓以民宿和咖啡館的新姿態(tài)亮相。

????踏入碉樓院落，小橋映流水，魚(yú)戲碧波間，美景如畫(huà)?；ùu樓梯、復(fù)古窗欞與青磚瓦礫，每一處細(xì)節(jié)都藏著僑鄉(xiāng)歲月的故事。更令人驚喜的是屋后那片竹林，陽(yáng)光透過(guò)竹葉灑下斑駁光影，成為游客鏡頭里的絕美畫(huà)面。咖啡館“風(fēng)與竹”的名字也正源于此。

????2015年，創(chuàng)始人關(guān)德安初次到訪，便被碉樓與綿延竹林的共生之景深深打動(dòng)?！斑@些碉樓是僑鄉(xiāng)文化的重要符號(hào)，如今我們通過(guò)活化利用，讓它們重新煥發(fā)生機(jī)?！彼麑⑷A僑“團(tuán)結(jié)包容、愛(ài)國(guó)念鄉(xiāng)、敢為人先”的精神注入碉樓活化，“我們不只是做咖啡，更是在將城市文化帶入鄉(xiāng)村?！?/p>

????風(fēng)與竹咖啡館內(nèi)陳列著30多種進(jìn)口咖啡豆，還有部分由團(tuán)隊(duì)自行烘焙的創(chuàng)意咖啡豆。

????咖啡師阿祖是江門本地人，曾在澳門打拼多年，如今選擇回鄉(xiāng)就業(yè)。在這片他鐘愛(ài)的竹林與碉樓間，他將專業(yè)技能化為創(chuàng)意，推出了焦糖可可拿鐵、橙香芝士拿鐵等50多款好喝又上鏡的特調(diào)咖啡。“現(xiàn)在很難在城市找到這么安靜優(yōu)美的地方?！彼贿吺炀毑僮髟O(shè)備一邊說(shuō)，“我喜歡這片竹林，喜歡老碉樓的文化氣息，這里的生活節(jié)奏也格外舒適?！?/p>

????像阿祖這樣擁有專業(yè)技能的年輕人回歸，正是關(guān)德安期待的鄉(xiāng)村振興圖景?！班l(xiāng)村需要能工巧匠，需要這些有技術(shù)的人回來(lái)?！?/p>

????得天獨(dú)厚的地理位置，讓這份“鄉(xiāng)村咖啡美學(xué)”被更多人看見(jiàn)。這里與赤坎古鎮(zhèn)、塘口自力村等景點(diǎn)形成黃金三角，距離均在5公里范圍內(nèi)，不少古鎮(zhèn)游客會(huì)把這里當(dāng)作歇腳點(diǎn)。有人為了那杯特調(diào)咖啡而來(lái)，有人為了那片竹林光影而駐足，更有人只是為了在百年碉樓里，感受時(shí)光流淌的痕跡。

????傍晚時(shí)分，咖啡香氣與竹林清風(fēng)交織，百年碉樓煥發(fā)新生，一種融合歷史韻味與現(xiàn)代愜意的生活方式，正于鄉(xiāng)野間悄然生長(zhǎng)。

????古村+咖啡

????返鄉(xiāng)勤創(chuàng)業(yè) 增添煙火氣

????在鶴山市龍口鎮(zhèn)霄南村，一棟由老村屋改造的鳳凰樹(shù)下咖啡館靜靜佇立。館內(nèi)不見(jiàn)華麗的裝飾，青磚砌成的墻面與吧臺(tái)，質(zhì)樸的紋理在燈光下透著獨(dú)特的韻味。這個(gè)由本地人溫婉文打造的咖啡館，正成為串聯(lián)古村過(guò)往與未來(lái)的橋梁。

????霄南村始建于南宋時(shí)期，由鮮卑族源氏家族南遷定居形成，至今已有700多年歷史。近年來(lái)，霄南村深入挖掘鮮卑族南遷史跡、龍口牛肉制作技藝、非遺涼茶技藝等歷史文化資源，生動(dòng)呈現(xiàn)鮮卑文化，成為海內(nèi)外游客的“打卡勝地”。

????2023年，看著家鄉(xiāng)霄南村在“百千萬(wàn)工程”的推動(dòng)下迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇，溫婉文決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，租下了村里幾棟閑置老村屋，改造成咖啡館、民宿和餐吧?！按謇锏姆孔涌罩上?，盤活它們，村子才有煙火氣。”她的話語(yǔ)雖樸實(shí)，卻透著對(duì)家鄉(xiāng)的深情。

????為還原最本真的鄉(xiāng)村風(fēng)貌，溫婉文堅(jiān)持“修舊如舊”，咖啡館僅在院子里增設(shè)了玻璃房。天晴的時(shí)候，陽(yáng)光灑落，整個(gè)空間通透明亮；院外的大鳳凰樹(shù)下，竹椅竹凳錯(cuò)落擺放，勾勒出嶺南鄉(xiāng)村獨(dú)有的閑適圖景。每年五六月份，鳳凰花絢爛綻放，一片紅火，成為村里一道亮麗的風(fēng)景。

????咖啡館每日上午10點(diǎn)開(kāi)門、下午6點(diǎn)打烊。除了經(jīng)典手沖咖啡外，這里還有特色飲品，咖啡師將本地的涼茶非遺技藝融入咖啡中，碰撞出別樣風(fēng)味。青提冷萃等時(shí)令特調(diào)也備受好評(píng)?！拔覀儾恢皇琴u咖啡，更想讓客人了解霄南的文化?！睖赝裎恼f(shuō)。

????如今的霄南村，配套日益完善，吸引著越來(lái)越多人前來(lái)吃牛肉、品咖啡、逛古村?！斑@里交通便利，距廣州、佛山等城市僅一個(gè)多小時(shí)車程，節(jié)假日游客絡(luò)繹不絕，十分熱鬧?！睖赝裎恼f(shuō)。

????從鮮卑古村到如今的文旅打卡地，霄南村正悄然蛻變。而溫婉文的鳳凰樹(shù)下咖啡館，正如一扇窗口，讓游客駐足停留，細(xì)細(xì)品味這座古老村落的新生故事。一杯咖啡的時(shí)光里，濃濃的鄉(xiāng)情與鮮活的創(chuàng)新，在此靜靜交融。

????記者手記

????如何讓鄉(xiāng)村咖啡“長(zhǎng)紅”？

????“村咖”的興起與走紅，是鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展的縮影。越來(lái)越多游客走進(jìn)鄉(xiāng)村咖啡館，不僅是為了一杯飲品，更是為了體驗(yàn)一種別樣的鄉(xiāng)村生活氛圍。人們向往田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化與農(nóng)家美食，渴望在自然中獲得放松。在這里，人們真正品嘗的，是滿目蔥蘢的風(fēng)景，是心靈深處的放松?？梢哉f(shuō)，“村咖”的火爆，折射出鄉(xiāng)村旅游一種全新的打開(kāi)方式。

????如今，鄉(xiāng)村的吸引力不斷增強(qiáng)，離不開(kāi)其多元價(jià)值的重新被發(fā)現(xiàn)。鄉(xiāng)村不再僅是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間，更承載著生態(tài)涵養(yǎng)、休閑觀光與文化體驗(yàn)等多重功能，使鄉(xiāng)村成為“望山看水憶鄉(xiāng)愁”的療愈之地，也逐步成為干事創(chuàng)業(yè)的新熱土。

????但“村咖”火爆之后，一系列問(wèn)題也隨之出現(xiàn)。場(chǎng)景同質(zhì)化的問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，千篇一律的舊建筑改造、網(wǎng)紅裝飾，簡(jiǎn)單復(fù)制粘貼的模式難以留住游客，稀釋了鄉(xiāng)村獨(dú)有的體驗(yàn)感。同時(shí)，人才短缺成為“村咖”長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。鄉(xiāng)村人才流動(dòng)性大，本地經(jīng)營(yíng)者往往難以契合城市消費(fèi)者的需求，而來(lái)自城市的投資者、管理者，帶著城里的標(biāo)準(zhǔn)和審美，更能打造出受歡迎的“村咖”產(chǎn)品。

????想要讓“村咖”從“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”，還需在差異化、多元化上深耕。江門鄉(xiāng)村面積廣、差異大，每個(gè)村落都有其獨(dú)特的自然稟賦和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。發(fā)展“村咖”應(yīng)因地制宜，挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，還需拓展“村咖+”模式，將咖啡與景區(qū)、民宿、露營(yíng)、陶藝等文旅形態(tài)深度融合，讓咖啡館兼具多重功能。唯有持續(xù)在文化內(nèi)涵、服務(wù)品質(zhì)、功能定位上升級(jí)，才能讓“村咖”真正成為激活鄉(xiāng)村振興的持久動(dòng)力。