????□江門日報記者 張浩洋

????第五屆“江門三點三精彩之旅”茶飲文化周將于11月13日至16日在江門人才島潮頭中央公園盛大啟幕。

????作為新中式茶飲的發(fā)源地，江門的茶飲基因早已深植城市肌理，從百年前的茶葉貿(mào)易重鎮(zhèn)到如今的茶飲產(chǎn)業(yè)高地，從街頭巷尾的“三點三”民俗到走向全球的連鎖品牌，江門用一杯茶飲串聯(lián)起歷史與現(xiàn)代、本土與世界，構(gòu)建起覆蓋原材料供應至終端消費的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)，譜寫了傳承、創(chuàng)新與崛起的發(fā)展篇章。

????得天獨厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展密碼

????江門茶飲產(chǎn)業(yè)的持續(xù)領跑，離不開其得天獨厚的核心優(yōu)勢，從基礎條件到發(fā)展動能，全方位為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，各項優(yōu)勢相互疊加、有機融合，讓江門在激烈的市場競爭中始終占據(jù)先機，構(gòu)成了江門茶飲產(chǎn)業(yè)獨有的發(fā)展密碼。

????江門擁有豐富的飲用水資源，不僅能滿足本地需求，更輻射華南及港澳地區(qū)。全國性品牌怡寶在此布局，華山泉、加侖加、一品怡等本土品牌扎根不同生態(tài)保護區(qū)，共同構(gòu)建起優(yōu)質(zhì)水供應體系。

????同時，作為國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市與廣東農(nóng)業(yè)大市，江門是大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應的主基地，為新式茶飲打造了從種植到深加工的完整原料供應鏈。目前，江門全市茶葉種植面積約6萬畝，涉茶企業(yè)260多家，培育出“大沙茶”“鶴山紅茶”等地理標志產(chǎn)品。

????堅實的工業(yè)基礎為產(chǎn)業(yè)升級提供了支撐。華糖、高迪等重點糖制品企業(yè)集聚發(fā)展，為茶飲產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)定的糖原料供應。寶礦力水特、頂津食品、君樂寶乳業(yè)等知名企業(yè)持續(xù)扎根，美心、十月初五、嘉士利等烘焙品牌形成配套支撐，可供應適配茶飲的烘焙小食，豐富了茶飲的搭配場景，形成了“茶飲+配套產(chǎn)業(yè)”的協(xié)同發(fā)展格局。

????全鏈條協(xié)同鑄就產(chǎn)業(yè)高地

????江門茶飲產(chǎn)業(yè)的崛起并非偶然，是歷史積淀、文化浸潤與產(chǎn)業(yè)政策賦能共同作用的結(jié)果。

????“三點三，嘆杯茶”，這句流傳多年的俗語，描繪的是人們午后休憩、以茶會友的生活場景。如今，這一民俗已從簡單的生活習慣升級為獨特的社交載體與文化符號，為新式茶飲的萌芽提供了肥沃的文化土壤。

????2012年，江門一條名叫江邊里的小巷誕生了一家奶茶店，醞釀出了風靡全國的“芝士奶蓋茶”，這家店就是新中式茶飲品牌“喜茶”的前身。喜茶打破了傳統(tǒng)茶飲的邊界，標志著新中式茶飲的正式誕生，重塑了整個行業(yè)發(fā)展格局，鞏固了江門作為新中式茶飲發(fā)源地的地位。

????從僑鄉(xiāng)民俗到喜茶出圈，江門的茶飲基因在歷史長河中不斷傳承迭代。如今，第五屆茶飲文化周的啟幕，正是對這份深厚基因的再次激活與全新表達，讓更多人透過一杯茶，讀懂江門的城市密碼與文化底蘊。

????如果說文化基因是江門茶飲產(chǎn)業(yè)的靈魂，那么完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈便是其蓬勃發(fā)展的骨架。經(jīng)過多年深耕，江門已構(gòu)建起覆蓋“原材料種植采購—產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)—品牌運營銷售—人才培養(yǎng)服務”的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系，形成現(xiàn)制茶、萃取茶兩大核心賽道并行，供應鏈服務業(yè)專業(yè)化支撐的產(chǎn)業(yè)格局，展現(xiàn)出強大的協(xié)同效應與發(fā)展韌性。

????在現(xiàn)制茶領域，江門品牌已實現(xiàn)全國性布局與差異化發(fā)展。目前，江門茶飲品牌在全國布局門店超3000家，輸出專業(yè)從業(yè)人員近5萬名，年均研發(fā)新品超1000款，為全國20000余家茶飲門店提供配套服務。

????在萃取茶領域，江門依托扎實的工業(yè)基礎，實現(xiàn)了茶飲的工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)?？祹煾怠⑾泔h飄、鴻福堂、新寶堂、生和堂等知名品牌均在江門設立生產(chǎn)基地，運用高溫高壓、低溫逆流等先進萃取技術，打造出茶濃縮液、凍干茶粉、杯裝奶茶、涼茶飲料等多元產(chǎn)品形態(tài)，通過商超、電商等多場景零售終端觸達全國消費者。

????多元舉措激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能

????江門茶飲產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開政府的精準引導與企業(yè)的積極作為。近年來，江門以“政府搭臺、企業(yè)唱戲”模式，推出一系列有力舉措，全方位激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能，推動茶飲產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

????2024年，第四屆茶飲文化周在江門人才島成功舉辦，匯聚超130家商家，吸引超20萬人參與。而即將啟幕的第五屆茶飲文化周，將進一步整合資源、擴大影響，成為展示江門茶飲產(chǎn)業(yè)成就、促進產(chǎn)業(yè)交流合作的重要窗口。

????行業(yè)組織同樣為產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚合力。江門成立國內(nèi)首個地級市茶飲協(xié)會——江門市商業(yè)協(xié)會茶飲專業(yè)委員會，有效整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，推動喜茶、燒檸等連鎖品牌與本地香水檸檬、茶葉種植基地建立直供合作，既保障了原料品質(zhì)與供應穩(wěn)定性，又帶動了本地農(nóng)業(yè)發(fā)展。江門還組織企業(yè)參加國內(nèi)外展會，開展企業(yè)供需對接，為企業(yè)拓展市場搭建橋梁；與省級協(xié)會廣東茶飲專業(yè)委員會建立戰(zhàn)略合作，在行業(yè)標準制定、人才培訓、技術交流等領域開展深度協(xié)作，推動江門茶飲產(chǎn)業(yè)融入全省發(fā)展格局。

????在創(chuàng)新端，江門茶飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)引領行業(yè)趨勢：本地企業(yè)新寶堂深耕陳皮茶飲研發(fā)，讓陳皮這一地域特色食材成為茶飲創(chuàng)新的重要元素；“茶飲+書店”“茶飲+酒店”等跨界業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，拓展了消費場景邊界；在集群端，通過推動產(chǎn)業(yè)鏈“原料直供、設備共享、物流聯(lián)動”，有效降低企業(yè)經(jīng)營成本。

????政企同心的多元舉措，讓江門茶飲產(chǎn)業(yè)形成了“創(chuàng)新有平臺、發(fā)展有支撐、交流有渠道”的良好發(fā)展態(tài)勢，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)壯大注入了源源不斷的動力。

????即將開幕的第五屆“江門三點三精彩之旅”茶飲文化周，既是對過往成就的總結(jié)與展示，更是對未來發(fā)展的展望與啟航。在百億藍圖的指引下，江門茶飲產(chǎn)業(yè)必將以更加強勁的勢頭、更加創(chuàng)新的活力、更加開放的姿態(tài)，續(xù)寫發(fā)源地的嶄新篇章，讓“江門茶飲”成為中國品牌走向世界的重要力量。